Alors que les machines à capsules Nespresso fêtent, cette année, leurs 40 ans, les objets qui nous ont longtemps servi à préparer le café n’ont pas pour autant disparu au fond des placards avant de finir dans les vide-greniers. Mieux, ils sont devenus les alliés des connaisseurs. Toujours un peu nostalgiques, ils n’aiment rien tant que posséder leurs propres outils et leurs propres rites qui leur assurent la différence et l’expertise auxquelles ils tiennent tant.
Après être tombés en désuétude, voici donc que réapparaissent le moulin à café et la cafetière filtre dans les cuisines de tous ceux qui reprochent aux capsules leur faiblesse aromatique et leur impact environnemental. Ceux pour qui le café mérite un cérémonial associé à une gestuelle au même titre que le thé. On ne saurait leur donner tort.
Qu’ils soient signés Peugeot (made in Franche-Comté) ou Hario (made in Japan), tous les moulins à café partagent le même design : une manivelle pour moudre, un coffre pour les grains et un tiroir pour récupérer le café moulu. Et toutes les cafetières filtre se ressemblent, composées d’une partie dédiée à l’eau et à son réchauffement et d’une autre, au filtre, au café et à la réception du breuvage. Qu’importe qu’elles soient produites par Moulinex ou Moccamaster KGB Select, la Rolls des cafetières assemblées à la main. Moulins et cafetières doivent leurs formes à leurs fonctions et attendent toujours de nous les mêmes gestes. Ils traversent les époques sans bouger, hormis leurs couleurs ou le choix de leurs matériaux, loin de vouloir incarner le futur à travers des formes fuselées, polies, lissées, fluides ou tendues. S’abstraire du temps n’est-elle pas l’ambition de tout Design qui aspire à être Durable ?
La non disparition de ces objets que l’on croyait associés à une époque révolue ne doit rien au hasard. Ils nous confirment l’attractivité d’un Design Durable rassurant, capable de donner à chacun l’impression d’échapper à la course en avant permanente générée par la nouveauté. Ils permettent aussi de se réapproprier un temps toujours trop fuyant dans un monde de l’accélération permanente, grâce aux rituels immuables qu’ils nous suggèrent. Place au slow café, celui qui prend son temps pour « passer » et pour mieux libérer tous ses arômes. Celui, aussi, qui attend de nous que nous soyons patients. La voie de la patience est aussi celle qui conduit au durable.
